Tourte aux blettes. Tourte de blettes au jambon cru. Ajouter à mes carnets. la recette Tourte aux blettes niçoise. Aujourd'hui j'ai envie de vous dire.
Blanchir les blettes dans l'eau bouillante salée, les sécher en les pressant dans un torchon et les hacher finement.
Un grand classique niçois : la tourte aux blettes.
Traditionnelle mais originale cette tourte craquante et moelleuse à base de blettes (ou bettes ou Tourte aux blettes.
Vous pouvez cuisinière Tourte aux blettes en utilisant 10 Ingrédients and 4 pas. Voici comment vous cuisinière il.
ingrédients de Tourte aux blettes
- Ses 2 de rouleaux de pâte feuilletée maison ou surgelée.
- Vous avez besoin 1 botte de cardes (blettes).
- Vous avez besoin 100 g de pignons de pin.
- Vous avez besoin 1 de oignon blanc frais.
- Préparer 4 de tranches de jambon sec.
- Préparer 1 de œuf + 1 jaune.
- Préparer 150 g de riz cuit.
- Préparer 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive.
- Préparer 1 cuillère à café de piment d'Espelette.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
Recette : Richard Fanton - Interfel. La tourte de blettes (la torta de blea en niçois) est une spécialité culinaire niçoise à base de blettes, qui peut être servie aussi bien comme un plat, que comme un dessert, sucré. Les tourtes d'antan étaient souvent carnées, comme la monumentale torta parmigiana. I've seen Tourtes de blettes with apples tucked in there, and sometimes not.
Tourte aux blettes step by step
- Découpez les cardes en tronçons puis blanchissez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Epluchez l'oignon, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites colorer les lamelles d'oignon, ajoutez les cardes et faites colorer. Réservez..
- Dans un saladier, mélangez les oignons, les cardes, le riz cuit, les pignons de pin, l’œuf cru, le jambon mixé, le piment, sel et poivre. Mélangez bien..
- Déroulez la 1ère pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette. Versez la farce sur la pâte. Recouvrez avec la 2ème pâte et dorez avec le jaune d'oeuf battu..
- Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 200° C..
I used them in this one because I was apple picking this weekend and had an overabundance—to say the least.. Ajouter le mélange aux blettes, refermer la tourte avec la deuxième abaisse. Fouetter le jaune restant avec une goutte d'eau et passer la tourte au jaune d'œuf avec un pinceau, pour la faire dorer. La tourte aux blettes est un bon moyen de déguster ce légume trop souvent délaissé. Les blettes sont riches en fibres et en vitamines, en plus d'être peu caloriques.