Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron. Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans.
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Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush).
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Vous pouvez cuisinière Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban en utilisant 8 Ingrédients and 4 pas. Voici comment vous atteindre ce.
ingrédients de Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban
- Ses de courgettes.
- Vous avez besoin de jus citron.
- Ses de tahinin.
- Ses de d'ail frais.
- Préparer de d'huile d'olive.
- Vous avez besoin de sel.
- Ses de poivre.
- Préparer de petit bouquet de menthe.
C'est l'accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur: entailler la chair et mettre un fellet d 'huile d' olive + sel. A déguster à l'heure de l'apéro ! Le moutabal libanais est une variante du caviar d'aubergines composée principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de tahiné (crème de sésame), de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive.
Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban instructions
- Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
- Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
- Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Parfois selon les régions, on ajoute en plus du yaourt. Mixez l'ail et les aubergines puis ajoutez la crème de sésame, les yaourts, le jus de citron, le sel. La purée doit être bien lisse. Servez dans un plat arrosé d'huile d'olive. To begin, use a fork to prick the skins of the aubergines several times — this will stop them exploding as they. le moutabal : purée d'aubergine grillées (caviar d'aubergine). le taboulé et le fattouche : des salades libanaises assaisonnées à l'huile d'olive et au citron.